06 janvier 2011

Brandade de Morue Parmentière

- Mettre 400g de morue à dessaler 24 heures à l'avance. Changer l'eau 3 ou 4 fois- Le lendemain, préparer l'ail et le persil - Faire cuire la morue dans une casserole d'eau froide au départ,avec deux feuilles de laurier. Porter à ébullition et laisser cuire à petite ébullition pendant dix minutes- En parallèle, faire cuire 600g de pommes de terre dans une casserole d'eau pendant 20 minutes- Égoutter puis émietter la morue dans une casserole contenant  2 gousses d'ail émincées et le persil. Mettre un peu de jus de... [Lire la suite]
Posté par peggybk à 13:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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