Rouelle fumée aux lentilles

 

Seule difficulté trouver une rouelle fumée, pour moi la solution est simple j'ai un ami boucher qui a un fumoir.

Les ingrédients: 1 paquet de 500 gr de lentilles, 3 oignons, laurier, clous de girofle, 3 carottes, 1 rouelle de porc fumée, du saindoux (ou de l'huile), sel, poivre, thym.                                                                                            

Dans une marmite en fonte, faites fondre la moitié du saindoux. Ajoutez 2 oignons émincés, la rouelle et dorez-la de tous les côtés, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1 heure, en la retournant régulièrement.

 

Pendant ce temps-là préparez vos lentilles. Les verser dans une marmite, les couvrir de 3 fois leur volume d'eau, ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle,le laurier, le thym,le poivre et un peu de sel (la rouelle est déjà salée) et mettre à cuire pendant 15 mn à 20 mn. Surveiller la cuisson les lentilles doivent rester fermes. vous les égoutez (vous ne gardez que les lentiles).

Epluchez les carottes et les coupez en petit batonnets.

Quand la rouelle est cuite, sortez là de la marmite, à la place mettre les carottes, les lentilles puis posez par dessus la rouelle et le restant du saindoux.laisser cuire 10 mn. Vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Reste a servir, et bonne appétit