J'vous ai quelque peu abandonnés ces temps-ci

mais pas trop l'envie ni le temps de coudre, alors pas de créas à vous présenter....

pour la cuisine..... eh ben je cuisine tous les jours mais j'oublie de faire des photos ou alors elles sont de mauvaise qualité...

J'ai quand même un petit quelque chose à vous montrer:

La découpe du canard gras et 2 petites recettes

Tout d'abord je vous présente le livre offert par Fanette 

Et mon canard

D'abord coupez lui la tête, faîtes une incision de la poitrine au croupion et passez vos mains tout le long pour décoller la chair comme pour deshabiller le canard

Arrivé aux jointures des ailes et des pates, coupez les attaches au raz de la carcasse

Vous voilà avec la carcasse et le manteau

Il faut ensuite dégager les magrets et couper le manteau récuperer les ailes et les pates

 

Gardez la carcasse, la peau et le gras ça servira pour le confit

Comments

[Fanette]

quel carnage mais MIAM, MIAM !!!