Huîtres chaudes

 

 Faire revenir 3 échalotes ciselées dans un peu de beurre

Avant que les échalotes colorent, ajouter 1 verre de vin blanc, moi j'ai mis Sylvaner, poivrer, surtout ne saler pas

Laisser  réduire

Ajouter 4 cuill à soupe de creme fraiche

Puis ouvrir une douzaine d'huitres et les déposer sur une grille posée sur le leche frite (pour éviter que le jus ne coule dans le four)

Mettre l'équivalent d'1 cuill à café d'échalotes dans chaque huitres

Puis le fromage de votre choix: roquefort à gauche et gruyère à droite et pour finir un peu de chapelure

Passer au grll quelques minutes pour que l'huitre chauffe et pour qu'elle prenne une jolie couleur dorée