30 mars 2013

Canelés Bordelais (suite et fin)

On adore ces petites gourmandises, on ne rate jamais d'en acheter à chacun de nos passages dans le capitale Girondine, dans cette fameuse boutique. L'autre jour une collègue en a ramené de délicieux, bien moelleux dedans et bien caramélisés à l'extérieur.. Normalement, il faut des moules en cuivre pour les réussir, elle m'avoue qu'elle n'en a pas, qu'elle a une plaque en silicone..., je lui demande sa recette et file au supermarché m'acheter un moule en silicone pour 30 mini canelés  (attention il faut qu'il supporte... [Lire la suite]
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25 mars 2012

La galette de Lolita

Lolita (une collègue), nous a emmené de délicieux biscuits... ni une ni deux, il a fallu que je teste la recette et que je la fasse découvrir à mes experts préférés, j'ai nommé mon n'homme, mon loulou et ma zouille. Voici la recette toute simple mais avec un résultat à se taper le ... parterre:  Mélanger 250g de beurre 1/2 sel mou avev 375g de sucre (alors moi j'ai utilisé mes mains, mais vous pouvez le faire au robot) Ajouter 1 oeuf puis 500g de farine On obtient une pate type "crumble" L'étaler sur une plaque de... [Lire la suite]
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04 février 2012

Les cookies de Nigella via Isa

Recette trop bonne piquée chez Isa qui elle même la trouvée dans un bouquin de Nigella Je ne recopie pas, j'vous laisse aller faire un petit tour chez Isa, tout y est trop bon!!!! Voilà ma version et comme j'avais pas assez de pépites, j'y ai mis des raisins blonds en plus.
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21 janvier 2012

muffins choco et choco/coco

A la maison, ma Zouille veut toujours de la noix de coco et mon Loulou n'aime pas ça... Alors comment contenter tout le monde??? Des muffins avec la même base chocolat!!! Fouetter 4 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 1càc d'extrait de café et 100g de chocolat fondu, bien mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange. Garnir 6 moules à muffins au 3/4. Ajouter 2 à 3 poignets de noix de coco rapée dans la pâte restante et garnir 6 autres moules. En... [Lire la suite]
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17 novembre 2011

Que d'oeufs, que d'oeufs!!! suite

Et pour utiliser encore 3 oeufs, des petits Gateaux noisettes/choco   Pour la base tout simplement la pâte d'un gâteau au yaourt dans laquel je rajoute 2 poignets de poudre de noisettes et 60g de choco rapé Je mets dans des moules à muffins et à madeleines jusqu'à épuisement de la pâte ou des moules, 20min à 180°C  
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09 mai 2011

Moelleux à la noix de coco

Séparer les blancs et les jaunes de 4 oeufs Mélanger les jaunes avec 100g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse Ajouter 80g de noix de coco rapé et qq gouttes d'extrait de vanille (dans la recette initiale il y a 5cl de rhum mais j'en avais pas!!) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange Tamiser 100g de farine sur la pâte et mélanger tjs délicatement Répartisser dans les moules individuels    Cuire 15min à four préchauffé à 180°C Mettre à tièdir sur une grille et déguster
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10 avril 2011

Brownie à la Peggy

J'ai bien commencer par ouvrir mon livre de cuisine mais comme d'habitude j'ai fait des modif Voila ma recette: Faire fondre 120g de chocolat noir et 125g de beurre (au micro onde ou au bain marie), bien homogénéiser Ajouter 180g de sucre et une pincée de sel, bien mélanger Préparer un mélange de 30g de maïzena et 30g de poudre de noisette L'ajouter au mélange chocolaté Bien mélanger et ajouter un à un 3 oeufs en fouettant entre chaque oeuf Concasser grossierement une large poignée de noix et une autre d'amandes et... [Lire la suite]
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19 mars 2011

Cookies à la noix de coco

Reccette facile et trés bonne Travailler 100g de beurre mou à la spatule et ajouter 100g de sucre en poudre Bien mélanger Ajouter 1 oeuf, 180g de farine tamisée, 1/2 st de levure chimique, 1 pincée de sel et 100g de noix de coco Bien mélanger Déposer des petits tas bien espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé Cuire à four préchauffé à 180°C pdt 10min Laisser refroidir sur une grille Déguster!!! On peut aussi faire fondre un peu de chocolat et tremper les cookies  
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19 février 2011

Sablés au muesli

Une recette largement inspirée par celle de ma collègue Béné Préparer la pâte à sablés avec 250g de farine 70g de sucre 150g de beurre en dés 1 oeuf Hacher grossièrement au couteau 1 poignet de raisins secs et 1 bonne poignet de muesli genre celui-là: Ajouter ce mélange à la pâte Faire une boule et la laisser au réfrigérateur 1H30 à 2H Etaler la pâte à 1/2cm d'épaisseur sur le plan de travail fariné Découper à l'aide d'un verre Cuire à 180°C pendant 13 min Laisser refroidir
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19 janvier 2011

meringues

Cet AM, avec les blancs d'oeufs restant des palets breton et du gâteau basque soit 5 blancs d'oeuf, mon chouchou a fait des meringues!!! Préchauffer le four à 130°C Battre trés ferme les blancs avec une pincée de sel Ajouter 220g de sucre progressivement et mélanger jusqu'à ce que la meringue soit lisse et brillante Déposer à l'aide d'une cuillère des "tas" sur une plaque recouverte de papier sulfurisé Enfourner et baisser immédiatement à 110°C, pendant 1H50 puis laisser refroidir dans le four
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