21 janvier 2012

muffins choco et choco/coco

A la maison, ma Zouille veut toujours de la noix de coco et mon Loulou n'aime pas ça... Alors comment contenter tout le monde??? Des muffins avec la même base chocolat!!! Fouetter 4 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 1càc d'extrait de café et 100g de chocolat fondu, bien mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange. Garnir 6 moules à muffins au 3/4. Ajouter 2 à 3 poignets de noix de coco rapée dans la pâte restante et garnir 6 autres moules. En... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

Cette fois avec de la rhubarbe

La dernière fois, je l'avais fais avec des framboises mais à l'origine cette gourmandise d'Isa est faite avec des mures Pour ce troisième essai, j'ai choisi la rhubarbe, chez Peggy on adore ce fruit en tarte, en confiture, en compote ou encore en crumble. Maintenant on aura une autre façon de l'accomoder. J'ai repris la recette d'Isa, on ajoutant un peu de sucre (la rhubarbe, comme la framboise est acide) et là j'ai mis de la vanille dans la pâte. Allez, je vous livre la recette: Beurrer un moule à tarte... [Lire la suite]
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11 août 2011

Peggy, en pleine action

De retour du boulot,   4  périmés de peu m'attendent sagement, mes  bien généreuses m'ont fourni 12 qq 8 pots de sucres, 8 pots de farine, 4 sachets de levure 1 gousse de vanille et 3 pots d'huile plus tard... au final: 2 gâteaux au chocolat, un aux pommes et un autre nature.... et un bon moment de vaisselle et de nettoyage Et tout ça ira en majourité à l'hôpital pour les collègues BigBiz de Peggy
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11 août 2011

La même, mais avec des framboises..

Ma chère voisine, nous a encore autorisé à lui "voler" ses framboises, j'ai donc adapté la recette du renversé aux mures et comme j'avais des yaourts périmés depuis peu, j'ai remplacé les 250ml de crème liquide par 2 yaourts Eh ben ça ne change rien au goût, ça change un peu la texture, mais en tout cas à refaire.. Attention, il faut mettre un peu plus de sucre sur les fruits car les framboises sont plus acides que les mures et voilà le résultat: Il y a qq mures qui trainent par-ci, par-là BigBiz de Peggy
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04 août 2011

MMM!!!, un dessert aux mures

On a fait une petite récolte de mures en cette belle après-midi, enfin elle était plus importante mais on est un peu gourmand, alors une mure dans le bol... une mure dans la bouche...  Une recette simple trouvé sur le net, je n'ai presque rien changé alors je vous laisse aller faire un tour chez Isa, enfin si j'ai mis la cannelle et la muscade dans la pâte et pas dessus comme Isa Voilà mes images:             Et pour nous mettre en appétit pour le dessert: ... [Lire la suite]
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24 juillet 2011

CAKES AU PETIT LAIT

Recette copiée-collée ici, faite avec le petit lait récupéré lors de la fabrication du fromage J'avais pas assez de semoule fine alors j'ai utilisé de la farine :-$ Cuisson 200°C pendant au moins 40 min, j'ai surveillé avec la pointe de couteau J'en ai fait 2, un nature et l'autre avec du cacao en poudre et j'ai rajouté un peu de sucre dans le 2nd   
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10 avril 2011

Brownie à la Peggy

J'ai bien commencer par ouvrir mon livre de cuisine mais comme d'habitude j'ai fait des modif Voila ma recette: Faire fondre 120g de chocolat noir et 125g de beurre (au micro onde ou au bain marie), bien homogénéiser Ajouter 180g de sucre et une pincée de sel, bien mélanger Préparer un mélange de 30g de maïzena et 30g de poudre de noisette L'ajouter au mélange chocolaté Bien mélanger et ajouter un à un 3 oeufs en fouettant entre chaque oeuf Concasser grossierement une large poignée de noix et une autre d'amandes et... [Lire la suite]
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03 avril 2011

Le chinois

Mily m'avait donné envie de faire de très bons pains aux raisins avec sa recette à voir ici: http://milyditmilyfait.canalblog.com/archives/2010/10/28/19449827.html Il me semblait bien que j'avais une recette apparenté: Le chinois Voici ma recette à la machine à pain pour la pâte Mettre dans la cuve 100ml de lait, 1 oeuf, 1/2 cuil de sel, 55g de beurre, 25g de sucre, 260g de farine et 10g de levure de boulanger en cube On peut ajouter un arôme (canelle, vanille, fleur d'oranger... ce qu'on veut) Programme pétrir/lever Pendant... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Paind'chien

Chez moi on appelait ça "paind'chien", mais vous le connaissez peut-être sous le nom de pudding Ma mère nous en faisait souvent, j'adore ça Voici ma recette: Coupez en dés du pain, de la brioche, des viennoiseries... rassi(e)s (ici un saladier) Imbibez de lait (1L500) Malaxer bien avec les doigts pour écraser et ramollir tous les morceaux ça doit être presque lisse Ca donne à peu prés ça: Ajoutez 5 oeufs, 5 poignets de sucre, 1/2 sachet de levure Bien mélangez: Aujourd'hui j'ai rajouté des raisins gonflés dans du pineau... [Lire la suite]
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21 février 2011

Galette aux amandes

Mélanger 100g de beurre mou avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène Ajouter 2 jaunes d'oeufs Monter en neige les 2 blancs et en incorporer 1/3 à la préparation Mélanger 50g de poudre d'amande et 50g de farine Incorporer en pluie au mélange, bien mélanger (attention y faut sortir les muscles!!!) Ajouter délicatement le reste des oeufs en neige au mélange Cuire à four préchauffé à 200°C pdt 30min Et voilà encore une recette bidouillée par Peggy BigBiz
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