26 janvier 2014

Curry de porc

Faire revenir 1 gros oignon dans un peu d'huile d'olive, quand les oignons sont translucides, incorporer 2 càs de  curry Ajouter 1kg de sauté de porc dégraissé et coupé en gros dés, faire revenir sur toutes les faces, saler et poivrer     Quand tout est bien revenu, mettre 2 càc de gingembre en poudre, 2 briquettes de lait de coco et 1 briquette de crème fraiche, à nouveau 2 càs de currry, 1 càs de coco rapé et 1 petite boite de tomates    Mélanger le tout et laisser mijoter 1h-1h15 selon la façon dont... [Lire la suite]
Posté par peggybk à 21:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

09 mars 2013

Magrets et confit de canard

Tout d'abord, il faut aller voir ce message pour en arriver là:   Nous avons 2 beaux magrets (pour papa et maman) et 2 petites aiguillettes (pour les 2 loulous) Inciser les magrets côté peau, saler et poivrer les 2 faces     Les faire revenir dans un poèle côté peau dans un premier temps pour que le canard rende son gras puis de l'autre côté Quand les magrets sont bien dorés les enfourner dans un four bien préchauffé à 230°C mais éteint Pendant ce temps cuire à l'eau des pommes de terre et des carottes... [Lire la suite]
Posté par peggybk à 11:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
18 juin 2012

Boeuf en daube

Servi avec une bonne purée maison!!! Faire mariner toute une nuit, le boeuf (utiliser la même viande que le bourguingnon) dans 75cl de vin, avec 1 carotte, 1 oignon, 2 clous de girofle, 4 grains de poivre, du gros sel, du thym et du laurier         Dans ma fameuse cocotte en fonte, faire revenir, dans 2càs de saindoux, 2 échalotes coupées en 4 et la viande bien égouttée et séchée Ajouter la marinade filtrée, 6 carottes, les zestes d'une orange, 1 boite de conc de tomate diluée dans 200ml... [Lire la suite]
Posté par peggybk à 23:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
02 juin 2012

Jarret de boeuf à la tomate version Peggy

La touche de Peggy à la recette de Gigi   Pour ceux qui suivent régulièrement ce blog, vous savez bien que je suis incapable de suivre une recette et cela vaut aussi pour les recettes de mon papa Alors j'ai repris cette recette mais à la place des oignons grelots, j'ai ajouté qq poignées de fêves fraiches du jardin (de ma voisine) et des épices à couscous Servi avec de la semoule hier soir et une bonne purée maison ce midi Désolée y'a pas de photos, alors je pique celle de Gigi  
Posté par peggybk à 20:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
18 mai 2012

Couscous au poulet

Le repas de base de ma semaine c'était le Couscous, ça fait parti des plats qu'on a aucun mal à manger plusieurs jours d'affilés chez Peggy Le poulet a servi pour mon cake au poulet/curry et aussi avec des champignons et de la crème fraiche, il a superbement accompagné une bonne purée maison Le reste de légumes servira de base pour une soupe La recette du jour: Découper 2 petits poulets ou 1 gros Dans ma cocotte en fonte, faire revenir les morceaux sur toutes les faces dans un peu d'huile d'olive aromatisée à... [Lire la suite]
Posté par peggybk à 22:31 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 avril 2012

TERRINE DE PETIT SALE AUX LENTILLES

Ingrédients pour 8 personnes: 1 beau jarret de porc demi-sel, 450 gr de palette de porc demi-sel, un saucisson à cuir, une ou deux metka, 500gr de lentilles vertes du puy, 3 échalottes, 3 carottes, 1 oignon, 3 clous de girofle, 1 bouquet garni, 2 càc d'estragon séché, 4 càs de persil plat, 3 càs de moutarde à l'ancienne, 2 sachets de gelée en poudre au madère, poivre. Mettre le jarret, le saucisson, la palette, les metkas, l'oignon piqué des clous de girofle et le bouquet garni dans une cocotte rempli... [Lire la suite]
Posté par gigibigboss à 15:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

10 avril 2012

Paupiettes de veau paprika/poivrons rouges

Faire revenir sur chaque face les (4)paupiettes de veau dans un peu de beurre. Emincer 1 oignon et 1 poivron rouge, les ajouter dans la cocotte avec une bonne cuil à soupe de paprika. Faire revenir encore qq min en remuant. Recouvrir à 2/3 de bouillon deshydraté (ou celui que je met au congèl quand je fait du pot au feu ou de la poule au pot) Délayer 1 petite boite de concentré de tomates Cuire à feu doux 1h environ Ajuster l'assaisonement, mettre qques peluches de persil Servir avec un bon riz....  
Posté par peggybk à 20:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
25 mars 2012

Un sacré dimanche!!!!

Ca fait un mois que j'ai changé de poste, alors il y a - des avantages: je ne fais plus les postes (matin/ AM)!! - des inconvénients: je ne fais plus les postes!! .............. et là vous vous dites: "mais elle a encore pété une durite la Peggy". mais non j'm'explique: - les avantages: je vois mes enfants tous les matins et tous les soirs et je suis là tous les week-end. - les inconvénients: je rentre passé 18h et c'est un peu juste pour faire la cuisine (et ne parlons pas de la couture) et pas le temps non plus le matin.... [Lire la suite]
Posté par peggybk à 18:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
07 mars 2012

Poulet au Curry

Les copines du café des z'ami(e)s (surtout laétitia) m'ont donné envie de cuisiner du poulet, alors voilà ma version    servi avec du riz thaï ou basmati et nappé de cette sauce onctueuse... mmmmmmmmm!! Alors pour faire joli et pour vous faciliter la tâche, j'ai pris les ingrédients en photo sauf que comme d'hab, j'ai modifié la recette en allant, j'suis incorrigible!!!! Alors voilà la photo mais je n'ai pas utilisé la crème liquide mais de la maïzéna et j'ai ajouté du jus d'ananas (pas sur la photo) ... [Lire la suite]
Posté par peggybk à 14:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
24 février 2012

Carré de porc farci

carré de porc farci   Ingrédients: 1 carré de porc ou une longe désossée, 40 gr de champignons séchés, 1 boite de champignons de Paris, 50 gr de tapenade, 6 tranches de bacon, huile d'olive, sel, poivre. Pour débuter prendre plutôt la longe de porc désossée, plus facile pour la présentation. Gardez le jus des champignons pour cuir la viande. Pour le reste la vidéo devrait suffir.
Posté par gigibigboss à 17:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,