30 mars 2013

Crèmes brulées

      Mettre 6 jaunes d'oeufs et 3 càs de sucre dans une jatte, battre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Mettre 500ml de lait entier et 1 grosse càs de crème épaisse (ou 600ml de crème liquide) dans une casserole avec l'intérieur d'une gousse de vanille. Faire chauffer sans faire bouillir. Verser le liquide chaud sur le mélange oeufs/sucre, mélanger doucement sans fouetter (pour éviter les bulles d'air). Déposer 6 moules dans le lèche-frite de votre four, les remplir... [Lire la suite]
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30 mars 2013

Meringues bi-colores aux framboises

J'avais 6 blancs d'oeufs qui me restaient après mes crèmes brulées (recette à suivre), mais bon j'ai un peu beaucoup raté la chantilly, sinon je vous livre la recette:  Battre en neige très fermes 3 blancs d'oeufs puis ajouter 130g de sucre fin, continuer à fouetter 2-3 min. Pour ma part j'ai choisi de colorer la moitié de la meringue avec une pointe de colorant vert mais rien ne vous y oblige. Déposer des petits tas à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère sur une plaque recouverte de papier... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

Oeufs mollets aux câpres

    Ingrédients (pour 4 personnes) 6 oeufs, 500 gr de pommes de terre, 1 Cs de câpres, 1 Cs de persil, 3 Cs de yaourt nature, 5 Cs de mayonnaise, 1 Cc de moutarde, sel, poivre. Préparation: Epluchez les pommes de terre, les cuire à l'eau pendant 20mn. Mettre à chauffer une casserole d'eau. A ébulition, y plonger délicatement les oeufs. Compter 5 minutes après la reprise de l'ébulition, retirer les oeufs avec une écumoire et les passer sous l'eau froide. Ecalez les sous un filet d'eau. Dans une bol, mélangez le yaourt,... [Lire la suite]
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17 novembre 2011

Que d'oeufs, que d'oeufs!!! suite

Et pour utiliser encore 3 oeufs, des petits Gateaux noisettes/choco   Pour la base tout simplement la pâte d'un gâteau au yaourt dans laquel je rajoute 2 poignets de poudre de noisettes et 60g de choco rapé Je mets dans des moules à muffins et à madeleines jusqu'à épuisement de la pâte ou des moules, 20min à 180°C  
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17 novembre 2011

Que d'oeufs, que d'oeufs!!!

Me voilà avec au moins 15 oeufs dans mon frigo et avec le beau temps, les poules continuent à pondre, je ramasse au moins 3 oeufs par jour et pas trop le temps de cuisiner en ce moment!! Alors voici une première recette: Les Oeufs gratinés Pour la recette ce n'est pas difficile, allez voir Isa et ses gourmandises, en plus vous verrez y'a plein de recettes sympas Je n'ai juste pas mis le vinaigre parce que mes tomates sont un peu acides, voilà mes images     
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17 avril 2011

Tarte au citron meringuée et Tarte au lait bouilli

Dabord j'ai fait la pâte brisée: Mélanger du bout des doigts 400g de farine, 2 pincées de sel, 225g de beurre bien froid en cube Ajouter 1 oeuf  et 2 càs de lait bien froid, pétrir légèrement la pâte Façonner 2 boules avec 1/3 - 2/3, les étaler et mettre dans deux moules à tarte (un plus petit que l'autre), piquer les fonds de tarte avec une fourchette Allez on passe aux garnitures La première pour la tarte au lait bouilli:  (bon il faut bien nettoyer les oeufs avant de les casser) Faire bouillir 50cl... [Lire la suite]
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21 janvier 2011

quoi d'n'oeufs?? (suite)

  Si vous avez l'occasion, un bon petit oeuf d'oie à la coque avec un bon pain et du bon beurre!! Ma fille a adoré, ça se voit, non? Recette toute simple: faire bouillir une bonne quantité d'eau+2càs de vinaigre y mettre l'oeuf et poursuivre l'ébullition 8 min A vous de trouver une jolie oie partageuse
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17 janvier 2011

Quiche lorraine/savoyarde

Une petite recette rapide avec les restes du congèl et du frigo Dérouler une pâte feuilletée Découper le lard en dés et les déposer sur la pâte Disposer joliement des tranches de raclette par dessus les lardons Mélanger en fouettant 2 oeufs et une briquette de crème liquide, saler et poivrer Verser ce mélange pour recouvrir en partie la garniture Enfourner pour 20min à 210°C
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11 janvier 2011

quoi d'n'oeufs??

Pour les fêtes de noël on avait décidé de manger notre oie, et puis finalement on aurait eu de la peine... notre pauvre Rapide!! Eh oui les enfants l'ont baptisée Rapide parce qu'elle court nous rejoindre dès qu'elle nous voit, c'est un vrai toutou, à sa mémère, elle va même jusqu'à se coucher à nos pieds et demander des caresses dans le cou. C'est dommage je n'ai pas de photos d'elle à vous présenter Au printps on avait acheté 3 oisons mais malheureusement c'est la seule qui a survécu, on ne savait pas si c'était un mâle ou... [Lire la suite]
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