26 mai 2012

Chauds les croissants!!! chaud!!

Dans la MAP, mettre dans l'ordre 200ml d'eau, 1càc de sel, 10g de beurre, 30g de sucre, 300g de farine et 12g de levure de boulanger en cube. Mettre la MAP sur programme pétrissage/levage   Voilà ce que ça donne à la fin du programme Puis mettre dans un plat recouvert d'un film alimentaire au frais pdt 2h   Avant    /    Aprés Etaler la pate en un rectangle d'environ 40x20 cm Déposer 150g de beurre tempéré au centre de la pate Pour la technique du feuilletage c'est par ici ... [Lire la suite]
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21 juillet 2011

Avec de la bonne confiture maison ou bien du nutella!!!

 
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24 juin 2011

Confiture Framboise-Rhubarbe

  Recette simple: Faire macérer les tronçons de rhubarbe dans 1 fois 1/2 son poids de sucre pendant toute la nuit Ajouter le même poids de framboises que de rhubarbe Cuire au chaudron, écumer et laisser bouilloner 30 min Mixer grossièrement Mettre en pot Laisser refroidir Les framboises ont été récoltées chez Michèle ma voisine et la rhubarbe chez Peggy, biensûr bigbiz Peggy
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03 avril 2011

Le chinois

Mily m'avait donné envie de faire de très bons pains aux raisins avec sa recette à voir ici: http://milyditmilyfait.canalblog.com/archives/2010/10/28/19449827.html Il me semblait bien que j'avais une recette apparenté: Le chinois Voici ma recette à la machine à pain pour la pâte Mettre dans la cuve 100ml de lait, 1 oeuf, 1/2 cuil de sel, 55g de beurre, 25g de sucre, 260g de farine et 10g de levure de boulanger en cube On peut ajouter un arôme (canelle, vanille, fleur d'oranger... ce qu'on veut) Programme pétrir/lever Pendant... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Brioche parisienne

Regardez ce que mon chouchou m'a acheté!!! Devinez donc ce qui est en préparation dans ma MAP?? Une BRIOCHE!!! dont voici la recette: Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP 50ml de lait 3 oeufs 1càc de sel 100g de beurre 50g de sucre 350g 400g de farine 10g de levure de boulanger en cube Programme pétrissage/levage Mettre en forme Laisser doubler de volume Cuire 30 28min à 180°C Photos du résultat dès que c'est fini!! Ca y est tadam.... Un bon petit dèj en perspective (vous noterez que j'ai... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Paind'chien

Chez moi on appelait ça "paind'chien", mais vous le connaissez peut-être sous le nom de pudding Ma mère nous en faisait souvent, j'adore ça Voici ma recette: Coupez en dés du pain, de la brioche, des viennoiseries... rassi(e)s (ici un saladier) Imbibez de lait (1L500) Malaxer bien avec les doigts pour écraser et ramollir tous les morceaux ça doit être presque lisse Ca donne à peu prés ça: Ajoutez 5 oeufs, 5 poignets de sucre, 1/2 sachet de levure Bien mélangez: Aujourd'hui j'ai rajouté des raisins gonflés dans du pineau... [Lire la suite]
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09 janvier 2011

Pour Mel

Voici 2 recettes idéales pour le goûter ou le petit déj sans oeufs, spécialement pour Mel Petits Pains au Lait Mettre dans la cuve de la machine à pain, dans cet ordre 250ml de lait tiède 75g de beurre 1càc de sel 2càs de sucre 350g de farine 10g de levure de boulanger en cube Mettre en route la machine à pain sur le programme pétrissage/levage Sortir la pâte avec les mains farinées, si on veut faire dans le genre craquelin, on ajoute ici 100g de sucre perlé Petrir encore un peu la pâte, faire 6 pâtons... [Lire la suite]
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08 janvier 2011

craquelin au sucre, suite et fin

Voilà les 6 craquelins avant et après le "levage"   Et maintenant bien cuits et bien dorés
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08 janvier 2011

craquelin au sucre

Pour le petit déjeuner de demain dimanche, je nous prépare un craquelin au sucre Je trouve mes pépites de sucre chez gamm vert, un magasin de jardinage??? mais elle est pas folle la Peggy??? Ben non ils ont un rayon farine et on peut y trouver les fameuses pépites de sucre mais j'y trouve aussi mes pépites de chocolat Pour faire mes pains et mes brioches j'utilise ma machine à pain, biensûr, mais surtout mon four pour la cuisson Mettre les ingrédients suivant dans la machine à pain, dans l'ordre: 180ml de lait ... [Lire la suite]
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