03 mai 2012

Tarte maroilles et pomme

Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 quart maroilles, 1 pomme, 10 fines tranches de lard fumé, 1 oeufs, 2 càs de crème fraîche, sel, poivre. Préparation: Mettre le maroille 30 mn au congélateur.  Préchauffer le four à 180°. Sortir le maroilles du congélateur, grattez légèrement la peau puis coupez-le en fines tranches. Lavez la pomme, enlever le coeur avec un vide pomme. Puis avec une mandoline coupez la pomme en tranches. Déposez le rouleau de pâte feuilletée dans la tourtière en laissant le papier... [Lire la suite]
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13 novembre 2011

Pizza Party

Tout d'abord une Pizza Kebab La même pâte utilisée là ou encore ici mais plutôt avec de l'huile d'olive. De la sauce tomate maison préparée en fin d'été avec les tomates et les herbes de notre jardin et mise au congélateur Les restes du gigot au foin (congelès en petits morceaux) Un oignon émincé et revenu dans un peu de beurre Qques tomates rescapées, qui ont muri tranquillement dans le cellier Une poignet ou deux de fromage rapé Puis une Pizza aux fromages La même base, mais sur la sauce et entre les... [Lire la suite]
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17 septembre 2011

Flamekuche

Recette simple et rapide La même pâte que la Flamiche au Maroilles, quelques cuillèrées 2 bonnes cuillères de crème fraiche, du poivre 1 bel oignon, du bon lard fumé Un régal pour le nez, les yeux et pour finir pour le palais  
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24 août 2011

Flamiche au Maroilles

Voilà ma recette perso, il en existe d'autres Préparer une pâte levée type, pâte à pizza: Mélanger 250g de farine et 2g de sel Faire un puit et y verser 3 càs d'huile   Délayer 10g de levure de boulanger dans 15cl d'eau tiède    Verser dans le puit Commencer à pétrir avec une fourchette puis avec la main, ajouter de la farine si la pâte est trop collante ( photos prises par ma Zouille, soyez tolérants..)     Etaler la pâte, la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé   ... [Lire la suite]
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15 août 2011

Quiche aux courgettes

Une pâte brisée maison, un courgette ronde du jardin cuite à peine 5 min à la vapeur De la crème épaisse, le petit-lait d'une faisselle de chèvre, 2 oeufs, un peu de gruyère rapé, du curry, du sel et du poivre   30 à 35 min à 180°C
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17 janvier 2011

Quiche lorraine/savoyarde

Une petite recette rapide avec les restes du congèl et du frigo Dérouler une pâte feuilletée Découper le lard en dés et les déposer sur la pâte Disposer joliement des tranches de raclette par dessus les lardons Mélanger en fouettant 2 oeufs et une briquette de crème liquide, saler et poivrer Verser ce mélange pour recouvrir en partie la garniture Enfourner pour 20min à 210°C
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