10 avril 2012

Paupiettes de veau paprika/poivrons rouges

Faire revenir sur chaque face les (4)paupiettes de veau dans un peu de beurre. Emincer 1 oignon et 1 poivron rouge, les ajouter dans la cocotte avec une bonne cuil à soupe de paprika. Faire revenir encore qq min en remuant. Recouvrir à 2/3 de bouillon deshydraté (ou celui que je met au congèl quand je fait du pot au feu ou de la poule au pot) Délayer 1 petite boite de concentré de tomates Cuire à feu doux 1h environ Ajuster l'assaisonement, mettre qques peluches de persil Servir avec un bon riz....  
Posté par peggybk à 20:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

15 février 2012

Blanquette de veau à l'ancienne

Ingrédients: 1 kg de veau (épaule, flanchet, poitrine) 1 litre d'eau 2 verres de vin blanc 1 bouquet garni 1 oignon piqué de 4 clous de girofle 3 gousses d'ail en chemise 3 carottes 2 pommes de terre 200 gr de champignons de Paris 2 oignons rouge 150 gr de poitrine fumée 1 jaune d'oeuf 2 cuillères à soupe de farine 100 gr de crème fraîche sel,poivre,muscade Préparation: Dans une cocotte minute, mettre les morceaux de veau, 1 litre d'eau, le vin blanc, les gousses d'ail en chemise, l'oignon piqué de 4 clous de... [Lire la suite]
Posté par gigibigboss à 17:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
10 octobre 2011

Roti de veau façon Orloff

D'abord désolée pour les photos!!! Faire revenir, un roti de veau sur chaque face, le sortir de la cocotte Faire des "tranches" en coupant jusqu'au 3/4 de la hauteur y inserer une tranche de bacon et une tranche de comté Remettre le roti dans la cocotte, y ajouter un bol de bouillon, qq champignons et faire mijoter 1h environ    Le frormage fond dans le bouillon, alors n'hésitez pas à "racler" le fond pour napper le roti
Posté par peggybk à 21:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
20 septembre 2011

Rôti de veau en cocotte

Dans la cocotte en fonte, faire revenir sur chaque face, le rôti de veau dans du beurre. Ajouter 2 oignons émincés, une feuille de laurier, un brin de thym frais, saler et poivrer Verser un bol de bouillon Faire cuire à feu doux environ 1h pour 1kg Ajouter qq champignons émincés, 2 bonnes cuill de crème fraiche Sorter la viande, et faire réduire la sauce Régalez vous!!! C'est tendre à souhait!!
Posté par peggybk à 21:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
28 août 2011

Veau paprika

  Et voilà la recette en images:                       Huile d'Olive                Veau, Oignon, Ail                Paprika doux, piment  ... [Lire la suite]
Posté par peggybk à 21:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
21 août 2011

Ragoût de veau à la tomate

  Ebouillanter 4 tomates, les peler et les couper en dés (ou acheter une boite de tomates si ce n'est pas la saison des tomates) Faire chauffer 1càs d'huile d'olive dans casserole, ajouter les tomates et 2 pincées de sucre Faire fondre 10 min doucement Couper 1kg de veau (tendron ou épaule) en gros dés Peler et couper finenent 2 oignons Mettre à chauffer 2càs d'huile d'olive dans une cocotte (en fonte) Faire revenir la viande de tous les côtés à feu vif en remuant sans arret Ajouter les oignons et... [Lire la suite]
Posté par peggybk à 15:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :