14 septembre 2013

Poulet Bombay d'après une recette de Jamie Oliver

Recette adaptée avec les ingrédients présent chez Peggy Tout d'abord un beau poulet fermier (élevé par nos soins) et des tas de poudres de perlinpinpin Préchauffer le four à 200°C Eplucher une gousse d'ail, dégermer la, couper la grossièrement, déposer une bonne pincée de fleur de sel dessus et écraser là avec le plat d'un couteau. Vous obtenez une pâte d'ail Dans un moulin à café ou avec un rouleau à patisserie réduire en poudre 1 càc de graine de coriandre, 1càc de graine de cumin Ajouter les ingrédients suivants: 1 càc... [Lire la suite]
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05 août 2012

Tourte au poulet de Jamie

Jeudi, petit plateau TV devant l'émission de Jamie Oliver, comme d'hab' tout ce qu'il fait me donne envie, mais je prend jamais de note et après j'oublie.... Pfff, j'ai jamais eu de mémoire, moi, dsl!!! Alors, là j'ai fait un effort, j'ai fait les courses hier et ce matin, j'me suis mise aux fourneaux Voilà quelques uns des ingrédients: 1 oignon, 4 blancs de poulet, du thym, de la pâte feuilletée, 1 oeuf battu       auxquels on rajoute 1 bonne càs de crème fraîche, 1càc de moutarde, 1càs de farine et 1... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Couscous au poulet

Le repas de base de ma semaine c'était le Couscous, ça fait parti des plats qu'on a aucun mal à manger plusieurs jours d'affilés chez Peggy Le poulet a servi pour mon cake au poulet/curry et aussi avec des champignons et de la crème fraiche, il a superbement accompagné une bonne purée maison Le reste de légumes servira de base pour une soupe La recette du jour: Découper 2 petits poulets ou 1 gros Dans ma cocotte en fonte, faire revenir les morceaux sur toutes les faces dans un peu d'huile d'olive aromatisée à... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Cake poulet/curry

Voilà encore une recette pour utiliser les restes, ici, du poulet J'ai trouvé cette recette chez Isa, alors, je ne vais pas la recopier, je vous laisse aller découvrir son blog Seule modif (j'en fait toujours) je n'avais pas de coriandre, alors qq brins de ciboulette fraiche du jardin sont venus la remplacer dans la recette J'ai voulu prendre une photo de la pâte avant cuisson tellement la couleur était belle avec le curry, mais je n'ai jamais réussi, impossible de retrouver cet éblouissant jaune alors vous ne verrez que les photos... [Lire la suite]
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07 mars 2012

Poulet au Curry

Les copines du café des z'ami(e)s (surtout laétitia) m'ont donné envie de cuisiner du poulet, alors voilà ma version    servi avec du riz thaï ou basmati et nappé de cette sauce onctueuse... mmmmmmmmm!! Alors pour faire joli et pour vous faciliter la tâche, j'ai pris les ingrédients en photo sauf que comme d'hab, j'ai modifié la recette en allant, j'suis incorrigible!!!! Alors voilà la photo mais je n'ai pas utilisé la crème liquide mais de la maïzéna et j'ai ajouté du jus d'ananas (pas sur la photo) ... [Lire la suite]
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03 février 2012

Conférence Aveyronaise embobinée par la (basse) cour

Ingrédients: 200 gr de roquefort, 2 blancs de poulet, 1 poire conférence, sel, poivre. Préparation: Tailler les blancs de poulet en escalopes, un aller retour avec le rouleau à pâtisserie. Etaler généreusement le roquefort sur vos escalopes, couper de fines lamelles de poire, les mettre sur le roquefort au fur et à mesure que vous roulez vos escalopes dans un film alimentaire. Faire cuire vos boudins à la vapeur dans une cocotte minute pendant 20 mn (dès que la soupape tourne). Avec le restant du roquefort vous pouvez faire une... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Quand le boiteux rencontre sa reine habillée de ses rubans

Commençons par  les rubans de la reine  Ingrédients: 400 gr de farine, 1 bouquet de persil plat, 4 à 5 oeufs (suivant leurs grosseurs), 5gr de sel, 1 filet d'huile d'olive et une machine à faire les pâtes car les rubans de la reine = tagliatelles. Préparation: Commencez par laver et effeuiller le persil (bien enlever les tiges dures). Dans un mini hachoir mettre le persil et un oeuf, hachez jusqu'a l'obtention d'une crême homogène. Mélangez la farine, le sel, le filet d'huile d'olive, ajoutez le persil, commencez à... [Lire la suite]
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01 décembre 2011

Canard sauvage aux cèpes

Quelle joie d'avoir un voisin chasseur.. J'ai fait revenir mon canard sur toutes les faces, ajouté des oignons, sel et poivre; un petit verre de cognac pour flamber. J'ai rajouté des cèpes et des carottes en morceau, mis au four 180°C pendant 1h. Et voilà les filets servis avec des petites patates et les légumes... Bon App BigBiz Peggy
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05 juin 2011

Hachis parmentier récup...

Encore une utilisation de ma poule au pot Mixer ensemble les restes de poule, de boeuf, qq carrotes et un peu de poireau Préparer une purée de pomme de terre dans laquelle vous rajouter les carottes du pot au feu    Et hop au four 210°C le temps de réchauffer le tout et que ce soit bien doré... Et avec le reste de poireaux et un peu de vinaigrette: une petite entrée bien sympa Rien ne se perd chez Peggy
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05 juin 2011

J8

 
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