Ingrédients pour 8 personnes: 1 beau jarret de porc demi-sel, 450 gr de palette de porc demi-sel, un saucisson à cuir, une ou deux metka, 500gr de lentilles vertes du puy, 3 échalottes, 3 carottes, 1 oignon, 3 clous de girofle, 1 bouquet garni, 2 càc...

Faire revenir sur chaque face les (4)paupiettes de veau dans un peu de beurre. Emincer 1 oignon et 1 poivron rouge, les ajouter dans la cocotte avec une bonne cuil à soupe de paprika. Faire revenir encore qq min en remuant. Recouvrir à 2/3 de bouillon...

Voilà la recette en image: Faire fondre, à feu doux, 150g de chocolat et 180g de beurre, bien mélanger et laisser tièdir. Ajouter 200g de sucre. Battre 4 oeufs et les incorporer au mélange, puis 1 càc d'extrait de vanille. Tamiser au dessus 110g de farine...