Ingrédients: 2 lapins, 3 gros oignons, 300gr de lardons nature, 1 sachet de gelée au madère, 1 de bouquet garni en cube, 150 gr de saindoux, vin blanc sec (50cl maxi), sel et poivre. Préparation: Déssosser les lapins pour récupérer entre1kg, 1.3 kg de...

Faire revenir tous les morceaux du lapin sur chaque face dans le beurre Les remettre dans la cocotte en fonte Ajouter du thym, du laurier, des pruneaux, du sel, du poivre et une bonne rasade de bouillon de volaille (gardé précieusement au congèl dans...

Et voilà le premier lapin de l'année, il est bien gros et bien tendre (il était mignon aussi, mais bon, c'est la vie!!!) Je me suis largement inspirée de la recette de ma Mamy, mais comme il faut toujours que je mette mon grain de sel... j'ai un peu improvisé...